Сбитень можно считать русским глинтвейном. Зимой им согревались, хотя совершенно не обязательно напиток должен быть алкогольным. По сути, это просто нагретый жидкий мед с добавлением сахара и разнообразных специй, например корицы, гвоздики, имбиря, перца, мяты, кардамона. У него яркий вкус с тягучими сладкими нотками меда и насыщенный аромат пряностей и разнотравий. Сбитень пили вместо чая, сбивая (соединяя) компоненты в самоваре.

Что нужно: 150 г меда

гвоздика, корица, имбирь, кардамон (примерно в равных количествах по вкусу)

лавровый лист

1 литр воды

Что делать:

Мед смешать с водой и кипятить 20 минут на медленном огне. Добавить пряности и кипятить еще 5 минут. Затем напиток процедить. Можно подкрасить жженым сахаром.