У грибников есть верное правило – не знаешь гриб, не уверен в нем, не клади его в корзинку. Чтобы увеличить уровень бдительности, достаточно полистать любой серьезный атлас-справочник о грибах. Оказывается, и у вроде бы знакомых грибов есть несъедобные и даже ядовитые родственники. Конечно, когда речь заходит о ядовитых грибах, память сразу подбрасывает мухомор. И запомнить его легко, и рисовать. Поставишь на красной шляпке несколько белых пятнышек – сразу всем ясно – мухомор!

С названием только проблема. Никто ведь мухоморами мух не морит. Даже если шляпку накрошить в блюдце с водой и добавить сахар для привлечения крылатых, мух такой коктейль не убьет. Обыкновенная лента-липучка действует во сто крат надежней. Может, наши предки знали какой-то особый рецепт извлечения из мухомора яда, а мы эти знания утратили? Яд в мухоморах точно есть. Называется мускарин. С его помощью лоси и северные олени избавляются от червей-паразитов. Поест сохатый мухоморов, и к ветеринару ходить не надо. На человека этот яд тоже действует. Насмерть, возможно, и не убьет, но плохо станет точно.

Лоси не брезгуют и мухоморами

Кесарев мухомор

У красного мухомора есть родственники. В южных районах встречается кесарев мухомор. Он без пятен на шляпке и вполне съедобен. Кесаревым его назвали благодаря древнеримским императорам. Одним из них был знаменитый Юлий Цезарь («цезарь» на латыни можно прочесть как «кесарь»). Поэтому на Руси кесарями называли монархов, императоров. У древнеримских властителей кесарев гриб был в почете. Император Клавдий очень уважал эти съедобные мухоморы, за ними посылали специальных сборщиков. У нас на Дальнем Востоке встречается очень похожий гриб – мухомор кесарев дальневосточный. Тоже съедобный. Однако местные жители его не собирают. Слишком уж похож на своего ядовитого собрата. Правильно они делают. Другие родственники красного мухомора смертельно опасны.

Пантерный мухомор

Мухомор пантерный можно сразу отличить по белым метинам на шляпке. Зато бледная поганка нередко в молодом возрасте коварно маскируется и под сыроежку, и под шампиньон. Каждый год удается ей попасть в корзинки грибников. Кончаются эти истории, как правило, очень плохо. Яд бледной поганки не разрушается ни при варке, ни при сушке, ни при длительном хранении. Каждый год в нашей стране погибают люди, случайно отведавшие бледную поганку. Не зря ее народное название – «смертельная шляпка».

Бледная поганка

Человека, который съел бледную поганку, через несколько часов уже невозможно спасти. Яд гриба аманитин проникает в кровь. В результате начинают деревенеть мышцы, останавливается дыхание и прекращает биться сердце. Приметы бледной поганки должен знать каждый. Вот они. Во-первых, плоская серо-зеленая шляпка. Во-вторых, под ней снежно-белые пластинки. В-третьих, у бледной поганки обычно заметны «юбочка» и «воротничок» – остатки от чехлика, в котором находился молодой растущий гриб. Даже если хотя бы один из этих признаков у гриба имеется, лучше обойти его стороной.