Состав: 400 г сушёного шиповника, 1,2 л воды, 50 г сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Шиповник промыть, залить 600 мл воды и варить на медленном огне до готовности ягод, около получаса. Пробить блендером и пропустить через сито. Добавить ещё пол-литра воды и сахар, мешать до растворения сахара. Крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить тонкой струйкой в отвар. Довести до кипения, снять с огня и остудить.

Подаётся как напиток или как десерт с молоком, сливками или ванильным мороженым с сухим миндальным печеньем, хлопьями. Если суп используется в качестве полноценного блюда, то в таком случае обычно он менее фруктовый и более водянистый. Иногда его едят вместе со шведскими хлебцами.