Состав: 125 г каштановой муки, 125 г рисовой муки, 250 мл тёплой воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла.

В небольшом количестве тёплой воды развести фруктозу, дрожжи и 2–3 столовые ложки рисовой муки, оставить на 15–20 минут. Добавить оставшуюся жидкость, соль, хорошо перемешать, постепенно добавляя просеянную смесь каштановой и рисовой муки, перемешать до полной однородности, тесто должно получиться не жидкое и не густое. Добавить масло, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 1–1,5 часа при комнатной температуре. Потом тесто ещё раз перемешать, переложить в смазанную и посыпанную рисовой мукой форму. Поставить в холодную духовку, включить на 200 градусов и выпекать около часа.