Состав: 1 кг боярышника, 200 г сахара, 200 мл воды.

Ягоды боярышника перебрать, помыть под проточной водой и удалить плодоножки. Пересыпать в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить на малом огне примерно 10 минут. Слить отвар, ягоды размять толкушкой, получившуюся массу перенести на сито и протереть сквозь него. В получившееся ягодное пюре насыпать сахар, размешать и поставить на небольшой огонь. Проварить, помешивая, пока масса не загустеет, став вязкой и плотной. Тогда переложить на силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Лопаткой распределить узким слоем и поставить в духовку, разогретую до 150 °C. Высушивать пастилу до 3 часов, зависит от желаемой плотности массы. После этого противень достать из духовки, дать ей остыть. Можно свернуть трубочкой и хранить так, а можно нарезать на кусочки. При желании можно посыпать сахарной пудрой или кунжутом. Или ещё чем-нибудь.