Состав: 300 г свежих или замороженных ягод боярышника, 150 г сахара, 200 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока.

Ягоды перемыть и оставить на сите или в дуршлаге, чтобы стекла вода. Высыпать ягоды в сотейник и добавить сахар. Поставить сотейник на средний огонь и помешивать, пока сахар полностью не растворится. Потом добавить туда воду и лимонный сок. Перемешивать до кипения. Затем убавить огонь и варить подливу на медленном огне 30–40 минут, пока подлива не загустеет и не приобретёт насыщенный цвет.

Когда подлива готова, её можно перелить в банку, а можно ещё растолочь или нарезать ягоды боярышника, чтобы подлива была однородной консистенции.

Подливу можно подавать к блюдам из мяса или рыбы или даже при добавлении крахмала использовать как начинку для пирогов и пирожных.