Состав: 3 средних картофелины, 2 варёных яйца, 200 г щавеля, 1 солёный огурец, 1 небольшая луковица, зелень, растительное масло, соль, горчица.

Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать. Лук нарезать тонкими кольцами. Для заправки соединить горчицу с растительным маслом и солью в произвольной пропорции (зависит от остроты горчицы). Картофель и лук положить в миску, полить половиной заправки и перемешать. Щавель нарезать тонкими полосками, остальную зелень измельчить. Покрошить солёные огурцы и яйца и вместе с зеленью выложить в миску. Полить оставшейся заправкой, при необходимости досолить. Перемешать и сразу же подавать.