Состав: 600 г свинины, 3 луковицы, 1 помидор, 3 красных перца, 1 ч. л. сушёного кориандра, 1 ч. л. сушёного кондари, 2 ст. л. белого винного уксуса, 250 мл белого вина, 1 ст. л. томатной пасты, 100 мл воды, 5 ст. л. растительного масла, соль.

Свинину нарезать на тонкие кусочки. Приготовить маринад из 50 мл белого вина, 1 ст. л. томатной пасты и 1 ч. л. уксуса. Замариновать свинину, поставив на 1–2 часа в холодильник. Потом достать из маринада, переложить в кастрюлю, добавить 200 мл вина и 2 ст. л. уксуса. Накрыть крышкой, поставить на маленький огонь и варить 20–25 минут. Добавить нарезанный репчатый лук. Добавить масло и перемешать. Накрыть крышкой и продолжать готовить при частом помешивании.

Удалить шкурку с помидора, мелко нарезать и добавить к мясу (когда лук уже поджарился). Тщательно перемешать и оставить на медленном огне на 10 минут. Добавить воду, перемешать. Накрыть крышкой и продолжать готовить на медленном огне ещё 15 минут. Затем добавить сушеный кориандр, нарезанный красный перец, кондари и соль. Тщательно перемешать и оставить без крышки на медленном огне на 2–3 минуты.