Состав: 1 кг куриной печени, 1 большая луковица, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. аджики, 1 пучок кинзы, 1 ч. л. кондари, соль, растительное масло.

В сковороду с толстым дном выложить промытую печень. Поставить на средний огонь. Добавить сметану, посолить, закрыть крышкой и тушить на среднем огне минут десять. Очистить и нарезать полукольцами лук, обжарить на другой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Через 10 минут из сковороды с печёнкой слить всю сметанную подливку. Добавить в сковороду сливочное масло, обжаренный лук, кондари. Обжарить всё на сильном огне, постоянно перемешивая, минут 5–7. Аджику развести столовой ложкой воды. Нашинковать кинзу. Всё добавить к печени. Обжаривать, постоянно помешивая, ещё минут 7–10. Печёнка готова. Можно подавать с салатом или гарниром. При желании на сметанной подливке можно сделать соус с мукой и специями по вкусу.