Состав: 200 г корней цикория, 4 ст. л. растительного масла, 2 помидора, сок лимона, сахар, соль.

Корни цикория очистить, промыть, вырезать у основания часть сердцевины, придающую салату горечь. Нарезать очень тонкими полосками, добавить нарезанные помидоры, заправить растительным маслом, солью, сахаром, лимонным соком или уксусом.