Состав: 200 г молодых побегов рогоза, 1 морковка, корни петрушки и сельдерея, 1 луковица, 2 картофелины, зелёный лук, 1 ст. л. томатного пюре, сметана, соль по вкусу.

Морковь, лук, корни петрушки и сельдерея нарезать ломтиками и обжарить с добавлением томатного пюре. Побеги рогоза тоже нарезать ломтиками, погрузить в кипящую воду на 1–2 минуты и откинуть на сито. Картофель нарезать кубиками. В кипящий бульон или воду положить подготовленные овощи и варить 20–25 минут на медленном огне. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный зелёный лук. Отдельно подать сметану.

Так же варится суп с молодыми побегами камыша.