Состав: 400 г портулака, 400 г стручковой фасоли, 1 большая луковица, 1 болгарский перец, 0,5 острого перца, 4 зубчика чеснока, соль, растительное масло.

Отварить стручковую фасоль, откинуть на дуршлаг и остудить холодной водой. Нарезать кусочками. Портулак промыть, нарезать на кусочки. Нашинковать лук и обжарить в растительном масле. К луку выложить фасоль, затем портулак. Перемешать и тушить всё под крышкой 10–15 минут. Мелко нарезать перец и чеснок. Высыпать их к остальным овощам, добавить соль, перемешать. Оставить на выключенной плите минут на 5 под крышкой, потом можно подавать.