Состав: 400 г мясного фарша, 2 куска белого хлеба, 50 мл молока, 2 зубчика чеснока, соль, порошок полыни, мука или панировочные сухари.

Мясной фарш смешать с размоченным в молоке белым хлебом. Тщательно перемешать. Добавить измельчённый чеснок, посолить, добавить порошок из полыни на кончике ножа. Тщательно перемешать. Из этой массы сформировать котлеты. Обвалять их в муке или сухарях и жарить.