Состав: 1 стакан кипятка, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла, 350 г муки, 50 г муки из семян подорожника, 50 г сливочного масла.

В глубокую миску всыпать 0,5 стакана просеянной муки, влить крутой кипяток и размешивать до образования однородной массы. Когда смесь станет комнатной температуры, добавить соль, яйцо и растительное масло, всё размешать и всыпать остаток просеянной муки и всю муку из подорожника. Замесить мягкое тесто. Разделить на 12–14 частей и каждую часть раскатать в тонкий пласт в 1–2 мм. Пласт смазать остывшим и растопленным сливочным маслом, скатать в трубочку, завернуть в улитку и опять раскатать толщиной в 1 мм и по размеру сковороды. Выпекать лепёшки на сухой сковородке, на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны.

Такие лепёшки могут тяжело раскатываться, поэтому лучше брать скалку потяжелее и куски теста должны быть небольшие.