Состав: 100 г мякоти тыквы, пучок листьев подорожника, растительное масло, соль.

Тыкву тщательно промыть. Разрезать на части, удаляя семена с мякотью. Кожицу не очищать. Затем тыкву натереть на тёрке, а семена с мякотью измельчить так, чтобы получилась пастообразная масса, которую надо добавить в натёртую тыкву. Подорожник промыть, мелко нарезать и смешать с подготовленной тыквой. Добавить соль, растительное масло. В принципе, заправка может быть любая, по желанию.

Также в этот салат можно добавлять другие дикорастущие съедобные растения.