Состав: 500 г папоротника, 3 ст. л. масла, 1 луковица, 4 ст. л. панировочных сухарей, крахмала или муки, 3 яйца, 150 г белого хлеба, соль, специи, зелень.

Папоротник отварить до мягкости, пропустить через мясорубку или порубить в блендере вместе с хлебом, добавить яйца, нашинкованный обжаренный лук, рубленную зелень, специи и соль. Сформировать котлеты, обвалять в панировке, поджарить.