Состав: 100 г молодых побегов орляка, 2 варёных яйца, зелёный лук, растительное масло, соль.

Рахисы очистить, вымыть, отваривать 10–12 минут. Воду надо подсолить, отвар слить. Варёные побеги мелко нарезать, после чего смешать с измельчённым зелёным луком и нашинкованными яйцами. Салат посолить и заправить растительным маслом (можно сметаной).