Это суккулент семейства Толстянковые. Растёт в Евразии, Африке, Северной и Южной Америке. Предпочитает луга, сухие склоны.

Среди очитков есть многолетние, реже двулетние травянистые растения, реже полукустарники или кустарники. Листья мясистые, цельные. Цветки звёздчатые, собраны в зонтиковидные, щитковидные или кистевидные плотные соцветия. Цветёт летом или осенью.

Очиток заячья капуста растёт по более сухим местам, например на песчаных полянах в сосновых лесах, на юге в кустарниковых и травянистых степях и на песках. Очиток пурпуровый характерен для заливных лугов и зарослей кустарников на них, например в долине Волги. У обоих видов листья мясистые, плоские.

Очиток

Листья и побеги сочные, имеют нежный и очень приятный вкус с лёгкой кислинкой и некоторой горечью, поэтому в свежем виде их употребляют для приправы салатов и винегретов. Благодаря сочности и мягкости добавляют в супы.

В Юго-Восточной Азии дикоросы, в том числе и очиток, продаются в продуктовых магазинах, как обычная зелень.