Сухие корни одуванчика обжарить до коричневого цвета, смолоть в кофемолке. Варить 3 минуты из расчёта 1 чайная ложка порошка на чашку. Добавить молоко, мёд или сахар по желанию.

Напиток, как и настоящий кофе, имеет насыщенный коричневый цвет и характерную горечь, но не обладает тонизирующим действием. Напротив, такой напиток из корней одуванчика успокаивает, помогает при бессоннице, понижает уровень сахара и холестерина в крови. Такой «кофе» особенно полезен больным атеросклерозом, сахарным диабетом и заболеваниями почек.