Состав: 200 г молодой зелени очитка, 0,5 ст. л. поджаренного белого кунжута; для заправки: 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3–4%),2 ст. л. сливового соуса (или кукурузный или рисовый сироп), 1 ст. л. хлопьев красного перца чили (кочукару), 1 ст. л. кунжутного масла.

Молодую зелень очитка хорошо промыть и перебрать, откинуть на сито и дать ей стечь. Для заправки очистить чеснок, натереть на мелкой тёрке в мисочку. Туда же добавить остальные ингредиенты: корейский соевый соус, уксус из коричневого риса, сливовый соус, хлопья красного перца чили и кунжутное масло. Всё хорошо перемешать.

Переложить зелень очитка в салатник и добавить заправку. Аккуратно перемешать. Посыпать жареным белым кунжутом и подавать к столу.