Состав: 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, корень петрушки, 500 мл бульона, 100 г листьев манжетки, 50 г щавеля, 50 г листьев крапивы, 1 варёное яйцо, сметана.

Картофель и корень петрушки сварить в подсоленном бульоне, добавить измельчённые зелень манжетки, щавель и крапиву. Поджарить нарезанные лук и морковку, переложить в зелёные щи, посолить и варить ещё 5 минут. Перед подачей на стол в тарелки положить кружочки сваренного вкрутую яйца и сметану.