Состав: 300 г стеблей лопуха, 3 луковицы, соевый соус, кунжут.

Собранные стебли нарезать, отваривать в кипятке 3–4 минуты, обдать холодной водой. Очистить от грубой кожицы. Приготовленное таким образом сырьё можно использовать для салата либо засолить на зиму.

Для приготовления салата сразу замочить ещё на 10 часов. Потом нагреть на сковороде растительное масло, слегка обжарить лук, затем добавить нарезанные стебли и обжарить до золотистого цвета. Добавить по вкусу соевый соус или другую корейскую заправку и кунжут.

Для засолки стебли посыпать солью и поместить под гнёт. Перед употреблением в салат осенью или зимой стебли размачивают до 5 часов.