Корневища нужно сначала очистить, затем разрезать вдоль на узкие полоски и нарезать на кусочки.

Водяная лилия

Полученные ломтики нужно высушить на солнце или в духовке. Высушенную массу растолочь или размолоть до состояния муки.

Из полученной муки нужно обязательно удалить дубильные вещества, которые предохраняют корневище от гниения в воде. Для этого муку вымачивают в чистой воде несколько часов, два раза меняя воду. После этого муку рассыпают тонким слоем на плотной бумаге или ткани и просушивают.