Состав: 200 г листьев молодой крапивы, 70 г листьев лебеды, 100 г листьев щавеля, 1 л кваса, 1 ст. л. натёртого хрена, 1 свёкла, 200 г варёной рыбы, зелёный лук, укроп.

Листья крапивы, лебеду, щавель немного отварить, нарезать и положить в квас. Добавить туда же хрен, мелко нарезанный зелёный лук, укроп и порезанную кубиками варёную свёклу. Рыбу разобрать на кусочки филе, положить в ботвинью. Есть холодной.