Состав: 100 г молодых листьев лебеды, 50 г щавеля, зелёный лук, 1 небольшой огурец, укроп, сметана, вода, соль.

В кипящую солёную воду положить промытую измельчённую лебеду и щавель. Варить до готовности. Охладить. Добавить нашинкованный зелёный лук, нарезанный кубиками свежий огурец. Посыпать зеленью укропа. Заправить сметаной.