Род растений семейства Яснотковых. В нем много видов. Произрастает на Канарских островах, в северной и восточной Африке, в Австралии, на юге Европы, в Аравии и в Индии. Культурные формы выращиваются в садах во всём мире.

Лаванда

Род представлен травами, полукустарниками или кустарниками высотой от 45 до 120 см. У них цветы голубого, фиолетового, розового или белого цвета, что зависит от сорта и вида лаванды. Культурных видов лаванды три, а сортов в мире более тридцати.

Соцветия лаванды используют для заваривания чаёв. Также в Венгрии изготавливают мороженое из лаванды. В последнее время можно встретить лавандовый кофе.

Цветки лаванды собирают в июле или августе, в первой половине дня, как только они распустятся. Соцветия срезают, развешивают для сушки, а затем обирают цветки. Высушивают в защищённом от прямых солнечных лучей месте, иначе они потеряют свой естественный цвет, но не в печи и не в духовке. Сухое сырье хранят в герметично закрытых светонепроницаемых банках.

Чай с лавандой помогает от головной боли благодаря натуральным спазмолитическим веществам. Из-за них расслабляются кровеносные сосуды и мелкие мышцы в области головы и шеи и вокруг глаз. Также лавандовый чай успокаивает при повышенной нервной возбудимости, предотвращает чувство тревоги и депрессии. Лавандовый чай способен расслабить, повысить качество сна и избавить от бессонницы. Чай способствует уменьшению воспаления блуждающего нерва, который провоцирует тошноту, рвоту и мигрень.

Лаванду добавляют в смеси сушёных или свежих пряных трав, которые используют в маринадах для мяса и рыбы, сдабривают ими жаренные овощи и блюда на гриле.

Есть несколько способов добавить лаванду во фруктовый салат. Можно просто рассыпать сверху на салат цветы лаванды. Если хочется, чтобы аромат распределялся более равномерно, можно измельчить их в ступке и добавить в заправку для салата. Это придаст блюду лёгкий цветочный вкус, который можно дополнить мёдом, оливковым маслом или бальзамическим уксусом.