Травянистое растение семейства Крестоцветные. Встречается в полупустынных и пустынных низовьях рек Волги и Урала и дальше в Средней Азии и на северо-западе Китая, где есть другие виды этого рода. Невысокое (20–40 см) растение с прикорневыми и стеблевыми листьями. Цветочный стебель с метельчатым соцветием. Лепестки фиолетово-розовые. Плод – относительно крупный плоский стручок с широким крылом по краю. После созревания плодов и высыхания растение образует характерную для степных растений форму «перекати-поле».

Имеет толстые сочные корни, годные в пищу. Эти корни клубневидные, веретенообразные, толщиной до 3 см.

Включён в Красную книгу Волгоградской области.

Обычно корни варят или пекут, как клубни картофеля. Все рецепты с картофелем можно применять и к крупноплоднику.