Состав: 400 г корней козлобородника, 1 ст. л. сливочного масла, 1,5 стакана овощного отвара или бульона, 2 ст. л. муки, 100 мл молока, 1 лимон, соль.

Очистить корни, сварить в подсоленном кипятке. Отвар использовать для соуса. Вскипятить 1 стакан отвара, разболтать муку в половине стакана холодного отвара и влить в кипящий. Размешать и проварить до загустения. В горячую смесь влить молоко, положить масло, сок и цедру одного лимона. В горячий соус положить нарезанные корни и подогреть, не кипятя.