Состав: 500 г корней лопуха или козлобородника, 1 луковица, 1 морковка, 0,5 стакана сметаны, 1 желток, 1,5 л воды, 1 ст. л. муки.

Корни очистить, порезать на мелкие кусочки, так же порезать лук и морковь, отварить, процедить. Половину корней положить в отвар целыми, остальное протереть туда же через сито. Муку размешать с желтком и сметаной, влить в суп, вскипятить. Подавать с гренками.