Состав: 150 г корней козлобородника, 2 ст. л. зелёного горошка, 1 огурец, 1 варёное яйцо, майонез или сметана, соль.

Сырые, вымытые и очищенные корни козлобородника нарезать соломкой. Чтобы корни не темнели, их надо сразу положить в подкисленную уксусом или лимонной кислотой воду или отварить в подсоленной воде. В миске смешать зелёный горошек, нарезанный огурец, сваренное вкрутую яйцо и нарезанные свежие или варёные кусочки козлобородника. Посолить и заправить сметаной или майонезом.