Состав: 100 г щавеля, 50 г зелени лугового клевера, 2 картофелины,1 луковица, 1 морковка, сливочное масло, сметана, зелень петрушки или укропа, 2 стакана бульона или воды, соль, специи.

В кипящий бульон или воду положить нарезанный картофель и варить 10–15 минут, затем добавить пассированные на сливочном масле морковь и лук. нашинкованные листья щавеля и клевера. За 5 минут до готовности положить соль и специи. При подаче к столу добавить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.