Состав: 0,5 л бульона или воды, 2 картофелины, 1 морковка, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 100 г листьев и головок красного клевера, 2 ст. л. томатного соуса, соль, зелень, сметана.

В подсоленном мясном бульоне или в воде сварить картофель, морковь, одну луковицу, корень петрушки. За 5 минут до готовности добавить измельчённые листья и головки клевера. Заправить обжаренной второй луковицей и томатным соусом. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки, положить сметану.