Состав: 300 г кислицы, 50 г сахара, 20 г крахмала.

Кислицу хорошенько вымыть и мелко порезать. Переложить в кастрюлю, влить немного воды, поставить на средний огонь и тушить 5–6 минут до мягкости. Отвар процедить, кислицу протереть через сито и вернуть в отвар. Крахмал всыпать в стакан, наполовину наполненный холодной водой, и хорошенько размешать. Залить в кастрюлю с кислицей 4 стакана холодной воды, засыпать сахар и вскипятить, варить 3 минуты. Влить тонкой струйкой разведённый крахмал. Помешивая, ещё раз вскипятить, убрать с огня, дать остыть.