Это род однолетних, чаще многолетних трав семейства Кисличных. В ней много щавелевой кислоты, поэтому в некоторых блюдах она способна заменить щавель.

Встречается на всей территории Европы, на Кавказе, в Турции, Китае, Монголии, в Северной Америке. На территории России растёт в европейской части, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Кислица любит полутень с умеренным количеством осадков.

В России наиболее известна кислица обыкновенная. Это многолетнее растение высотой 5–10 сантиметров. Листья сверху слегка опушённые, тройчатые, то есть похожи на клевер, на длинных черешках. В мае кислица цветёт, у неё цветки с пятью белыми лепестками и жёлтым пятном в центре. Кислицу можно найти на лугах, обочинах дорог, на пустырях, во дворах или в садах. У кислицы длинные плоды, похожие на «коробочки».

У растения приятный кисловатый привкус (кто-то находит сходство с лимоном, а кто-то с кислыми сортами яблок). Из свежих растёртых с сахаром листьев можно приготовить витаминный напиток. Листья пригодны для салатов, их также едят как приправу к яичным блюдам и супам. Настой зелени иногда используют как суррогат чая. Однако длительное постоянное применение может быть вредно для почек (щавелевая кислота раздражает слизистую почек и мочевыводящих путей).

В Индии кислицу обыкновенную едят только в сезон начиная с декабря-января. На северо-востоке Индии иногда готовят кислое рыбное карри с её листьями.

Листья, стебли и цветы кислицы съедобны, но выбирать надо самые нежные цветки и стебельки, а более крупные стебли растения обычно жёсткие и не такие сочные.

Кислица обыкновенная

Свежую кислицу сохранить нельзя. Её нужно использовать сразу или максимум через 1–2 часа после сбора. Зато её можно заготавливать впрок, например засолить или заморозить. Заготовки из кислицы обычно хранят в холодильнике или погребе и используют зимой и ранней весной.