Со времен расцвета и упадка исторических и доисторических культур, которые, сменяя друг друга на одной местности, оставили нам в наследство свои истуканы и другие произведения искусства, одна культура – эскимосская – сохранилась по сей день и представляет нам яркий образчик людей каменного века. Майя уже нет, но остались их памятники. Индейский народ Северной Америки быстро меняется или исчезает. Эскимосы же верны традициям и являют собой живой пример того, на что способна Природа, создавая народ, способный тысячами лет переживать тяготы полярного климата. Как и индеец, эскимос процветал, пока его не осквернило прикосновение современной цивилизации – после чего он, как и все примитивные народы, стал чахнуть и умирать.
В этом первозданном состоянии он явил собой пример такого совершенного здоровья и идеальных зубов, какие редко превосходил любой другой народ в прошлом или настоящем. Нам интересно узнать секрет такой уникальной гармонии, учитывая, что ограниченная жесткими рамками жизнь эскимоса сильно сокращает число решающих факторов при создании этого идеала. В данном исследовании нас главными образом заботят как характеристики зубов и лица эскимоса и влияние на них современной цивилизации, так и, в той же степени, формула его питания, чтобы открыть ее секреты, которые не только помогут злополучным современным или так называемым цивилизованным народам, но и, если это возможно, подскажут, как посодействовать выживанию самих эскимосов.
Печально, но факт: с приходом белого человека быстро снижается не только численность эскимосов и индейцев, но и крепость их здоровья из-за занесенных болезней. Немногие задачи требуют такого же непосредственного внимания, как необходимость найти способ противостоять вымиранию примитивных американцев. О состоянии зубов эскимосов выходило немало статей. Нет никаких сомнений, что они говорят правду об изученных группах – главным образом обитающих близ торговых маршрутов. Но, очевидно, эти люди не могут представлять наиболее примитивные группы, которые можно найти только за пределами современной цивилизации. Цели исследования в обязательном порядке требовали отыскать и исследовать эскимосов в удаленных областях. Зимой транспортом могли послужить собачьи упряжки, а для летней экспедиции способов добраться до них не было вовсе.
Благодаря любезности доктора Алеша Хрдлички, проводившего антропологические исследования эскимосов во многих районах Аляски, я узнал, что самые примитивные группы следует искать к югу от Юкона, между Юконом и Бристольской бухтой, включая дельту реки Кускоквим. На реке Кускоквим построена государственная станция, куда судно доставляет припасы. Оно перевозит госработников, но не пассажиров. Такой контакт с цивилизацией привнес современную еду в ограниченный район – главным образом это коснулось тех, кто обитает в окрестностях станции, в Бетеле. Затем часть припасов доставляется речным судном с кормовым колесом в поселения дальше по реке. Однако в основном эскимосы проживают между устьем Кускоквима и устьем реки Юкон, на континенте и островах, на расстоянии в несколько сотен километров, и практически не видят этих припасов.
Соответственно, наша программа полевых исследований среди эскимосов в 1933 году требовала путешествий на большие расстояния и в области, куда практически невозможно добраться иным средством, кроме современного самолета. В пути меня сопровождала и помогала делать записи миссис Прайс. Наш маршрут включал пароход до Сьюарда на западе Аляски и поезд до Анкориджа, где мы арендовали самолет, чтобы добираться до разных районов западной и центральной Аляски. Самолет перевозил нас и наше полевое оборудование в указанные точки. Через всю Аляску, от Алеутского полуострова на юго-западе до самого сердца этой обширной территории, тянется огромный горный хребет с пиком в виде величественной горы Мак-Кинли. Самая высокая гора в самих Соединенных Штатах – Уитни, 4421 метр. Самая высокая гора в Канаде – Логан, 5959 метров. Но Аляска может похвастаться множеством гор выше их обеих, и большинство из них относятся к этому хребту. Высота горы Мак-Кинли – 6190 метров. Нам предстояло преодолеть этот величественный кряж, чтобы попасть туда, где нас ждали исследования. Наш самолет был снабжен рацией для приема и передачи и постоянно находился или мог находиться в контакте с Корпусом обслуживания связи и со штабом и филиалами Компании. Ввиду облачности на выбранном перевале пилоту пришлось отклониться от маршрута на 240 километров, чтобы найти перевал с хорошей видимостью. За горами нас встретили голые дикие пустоши без следов человеческой жизни. Часто попадались лоси.
Первой задачей было найти по возможности племя индейцев, проживающих на реке Стоуни. Они считаются очень примитивными. Наш пилот, хорошо осведомленный о регионе, сказал, что впервые приземляется в этих краях. Местные жители были заняты ловлей и заготовкой на зиму нерестящегося лосося. После сушки рыбу несколько часов коптят. Эти хозяйственные люди внешне непохожи на индейцев центральной, южной и восточной Аляски. Из двенадцати осмотренных здесь людей десятеро жили целиком или практически целиком на местной еде. Из 288 зубов признаки кариеса были найдены только на одном, что составляет 0,3 процента случаев. Двое поднялись сюда от реки Кускоквим (Стоуни – ее приток). Оттуда они взяли с собой «складские харчи», которые доставляются по Кускоквим из Бетела. У этих двоих от кариеса пострадали двадцать семь процентов зубов.
Затем мы проследовали к Слит-Мьют на реке Кускоквим, где нашли троих индейцев, проживающих исключительно на местной еде. Признаков кариеса не было ни у одного. Семеро других жили отчасти на местной еде, а отчасти – на «складских харчах», и у них от кариеса пострадали 12,2 процента зубов.
В Крукед-Крик, следующем поселении, было осмотрено восемь человек, и из их 216 зубов кариес нашелся на сорока одном, или в 18,9 процента случаев. Все они, кроме одного, в основном жили на «складских харчах», а у того одного кариеса не было.
В Напаймьюте от кариеса пострадали 16 процентов зубов, но никто здесь не питался исключительно местной пищей.
Бетел – самое крупное поселение на Кускоквим, где кроме белых поселенцев бывает много эскимосов, приезжающих из окрестной тундры. Восемьдесят восемь обследованных здесь человек были в основном эскимосами или смешанных кровей. Из 2490 зубов от кариеса пострадали 11,6 процента, или 281 зуб. Из этих восьмидесяти восьми людей двадцать семь (796 зубов) жили почти исключительно на натуральном питании, и в этой группе нашелся только один зуб с кариесом, что составляет 0,1 процента. Сорок человек жили почти исключительно на современной еде, привезенной на государственном судне. Из их 1094 зубов от кариеса пострадали 252, или 21,1 процента. Двадцать один человек жил частично на местной еде и частично – на «складских харчах», и из их 600 зубов пострадали тридцать восемь, или 6,3 процента.
В Кокамьюте, в устье реки Кускоквим, впадающей в Берингово море, было обследовано большое племя эскимосов, ведущих почти первобытный образ жизни. Они пришли из окрестностей острова Нельсон – региона, практически не имевшего контакта с современной цивилизацией. В этой группе из двадцати восьми человек с 820 зубами от кариеса когда-либо страдал только один зуб – или 0,1 процента.
Остров Бетел находится на реке Кускоквим. Летом туда приходят эскимосы из тундры, чтобы заготовить рыбу на зиму. Здесь из пятнадцати человек тринадцать (обладатели в общей сложности 410 зубов) жили исключительно на местной еде, и у них не найдено кариеса. Двое пришли из Бетела, и из их шестидесяти зубов от кариеса пострадал двадцать один, или 35 процентов.
В различных группах в низовьях Кускоквима из 2138 зубов семидесяти двух человек, которые жили исключительно на местной еде, признаки кариеса нашлись только в двух (0,09 процента). Также в этом регионе был обследован восемьдесят один человек, живший в той или иной степени на современной еде, и из их 2254 зубов от кариеса пострадали 394, или 13 процентов. Это рост уровня кариеса в 144 раза.
Затем было желательно изучить район, куда много лет поступали современные покупные продукты, и для этой цели мы выбрали Холи-Кросс. Это поселение на реке Юкон, за полярным кругом. Оно уже несколько десятков лет участвует в летней торговле на реке. Там же расположена одна из самых давних и хорошо организованных католических миссий Аляски. Все обследованные люди учились в школе при миссии. Ученики прибыли даже из такой дали, как мыс Барроу в Арктическом океане, к западу от Берингова пролива. Все, кроме одного, были в контакте с цивилизацией и питались современными продуктами еще до приезда в миссию и продолжали тот же образ жизни здесь. У единственного ученика, который до поступления в школу жил исключительно на местной еде, не было кариозных зубов. У восьми человек (обладателей 224 зубов), в основном питавшихся современной едой, от кариеса пострадали сорок два зуба, или 18,7 процента. Четверо жили частично на местной еде и частично – на современной, и из их 112 зубов пострадали четыре, то есть 3,5 процента.
Интерес представляет то, что, хотя эскимосы и индейцы живут в мире, они не женятся между собой. Эскимосы занимают низовья рек Юкон и Кускоквим, а также побережье Берингова моря. Индейцы обитают в верховьях обеих рек. Следующим местом для исследований был выбран Макграт – в верховьях Кускоквима и недалеко от горного хребта Мак-Кинли. Это последняя остановка речных судов с кормовыми колесами в верховьях Кускоквима. Ключевая важность Макграт в том, что это стыковочный пункт авиамаршрутов через Аляску, из Анкориджа или Фэрбанкса в Ном и другие западные точки. Его население состоит из нескольких белых старателей и шахтеров, оставшихся здесь после золотой лихорадки. Кое-кто женился на индианках или эскимосках. Из двадцати одного человека только одна женщина почти целиком жила на местной еде – и у нее не было кариеса. Остальные двадцать человек жили в основном на привозном питании, и из их 527 зубов от кариеса пострадали 175, что составляет 33,2 процента от общего числа.
Среди жителей Макграта нам встретилась удивительная семья. Отец – американский горный инженер, который прожил здесь почти всю жизнь. Его жена – обаятельная эскимоска выдающегося ума и располагающего характера. Она родом из низовий Кускоквима, из примитивного эскимосского племени. Хотя горная компания доставляет семье припасы из Соединенных Штатов, она соблюдает традиции племени и по-прежнему ловит и заготавливает лосося, составляющего важную часть ее рациона. Лосось высушивается и коптится по народному обычаю. Она мать по меньшей мере двадцати детей – у стольких она смогла вспомнить имена. Впрочем, из них выжили только одиннадцать – кое-кто скончался от туберкулеза. Несмотря на множество перегрузок организма, ни один зуб у нее не пострадал от кариеса, только сломан нижний передний. Фотография этой женщины приведена на рис. 9 (вверху слева). Один зуб сильно стерся; подобное явление характерно для многих эскимосов, и мы его в свое время рассмотрим. Интересно отметить превосходную симметричность ее зубных дуг. Ее дети, муж и зять в основном живут на современной еде, и у этих восьми людей с 212 зубами от кариеса пострадали восемьдесят семь, или 41 процент. Ее старшей дочери двадцать два года. У нее узкая верхняя дуга и запущенный кариес. Другая дочь, шестнадцати лет – красивая девушка, не считая узких зубных дуг. Наш пилот сообщил, что она так сильно интересовалась двигателями самолетов, прилетающих сюда на обслуживание и заправку, что уже стала экспертом по ремонту. Должно быть, она что-то унаследовала от гения своего отца, горного инженера. У нее от кариеса пострадали двенадцать зубов.
Рис. 9. Типичные аляскинские эскимосы. Отметим широкие лица, широкие зубные дуги и отсутствие кариеса. У женщины сверху слева сломан нижний зуб. У нее двадцать шесть детей без кариеса.
Мы не оценим в должной мере великолепное состояние зубов примитивных эскимосов, если всего лишь скажем об отсутствии у них кариеса. Размер и сила нижней челюсти, ширина лица и сила мышц достигают того уровня совершенства, какой редко увидишь у других рас. Типичные примеры показаны на рис. 9. Мне сообщили, что средний взрослый эскимос может с легкостью переносить на значительные расстояния по пятьдесят килограммов в каждой руке и еще пятьдесят – в зубах. Это указывает на физическое развитие не только челюстей, но и других частей тела и подразумевает, что развитие челюсти – далеко не единственная причина настолько здоровых зубов, поскольку мускулатура этих людей превосходно развита во всем теле. Также ранее предполагалось, что важный фактор иммунитета к кариесу – пережевывание твердой пищи, дающее зубам исключительную крепость. Как скоро будет показано, и у этих людей с идеальным здоровьем и хорошим развитием зубов начинается кариес, стоит им отказаться от местной пищи и перенять современную.
В литературе часто сообщалось о сильном стирании зубов у эскимосов, что в случае женщин объясняется пережевыванием кожи в процессе дубления. Интересно, что, хотя на многих обследованных зубах имелись признаки большой стертости, в том числе до такой глубины, что у многих людей обнажилась бы пульпа, я не встретил ни одну открытую пульповую камеру. Они всегда заполнялись вторичным дентином. Это важно, поскольку новейшие открытия указывают, что заместительный дентин развивается в пульповых камерах благодаря химическим характеристикам еды в ходе процесса, схожего с тем, что происходит у многих людей на диете, богатой минералами и активаторами. У одного встреченного старика эскимоса был шрам на нижней губе – результат проколов для украшения, как это принято в его племени. Я находил примитивные племена с подобной отметиной в разных частях света.
Главный предмет одежды эскимосов самых примитивных групп – это парка с капюшоном, который надевается на голову и затягивается на шее эластичной жилкой, тогда как другая жилка регулирует отверстие капюшона. Летние парки шьются из ткани или кожи без шерсти. Типичный пример показан на рис. 9. Там же снова стоит отметить значительное стирание зубов.
Из-за холодных ветров с Берингова моря даже летом многие женщины носят меха. Типичная мать и дитя одеваются тепло, как показано на рис. 10. Эскимоски шьют мастерски и творчески. Для украшения одежды они пользуются мехом разной расцветки. Также они занимаются декоративной резьбой по клыкам моржей и найденным в земле бивням шерстистых мамонтов, бродивших в тундре десятки тысяч лет назад. Стандартное украшение эскимосок – серьги в ушах. Материнские зубы – это буквально «два ряда жемчужин». Важно отметить ширину дуг. Не может каждый раз не впечатлять удивительное здоровье ребенка, изображенного на рис. 10. За все время наших контактов мы ни разу не слышали, чтобы эскимосский ребенок плакал, если только не от голода или страха перед незнакомцами. Женщины, как правило, благословлены большим количеством грудного молока, которое почти всегда нормально вырабатывается и без труда сохраняется на протяжении года. Матери не знают о зубном кариесе, а также мне сообщили, что у детей легко прорезаются зубы.
Рис. 10. Эти ведущие первобытный образ жизни матери Аляски выращивают сильных и выносливых детей. Матери не страдают от зубного кариеса.
Превосходное состояние зубов также характерно для черепов эскимосов, найденных в разных частях Аляски.
Можно подумать, у таких чудесно развитых зубов не может пропасть высокий иммунитет к кариесу и их гордые обладатели никогда не будут знать страданий. К сожалению, это не так – что имеет особую важность при оценке современных теорий о причинах кариеса. Когда взрослые эскимосы сменяют свое питание на привычные нам продукты, которые мы еще обсудим в главе 15, они часто сталкиваются с кариесом и тяжело страдают. Это явно иллюстрирует рис. 11, где зубы эскимосов разрушены кариесом. Эти люди жили на современном питании, их состояние типично для многих, кто состоит в контакте с портами Берингова моря. Трагедия усугубляется тем, что там нет стоматологов.
Рис. 11. Когда примитивные эскимосы Аляски получают еду белого человека, у них развивается кариес. Также часто начинается тяжелый пародонтит. Во многих районах не существует медицинского ухода, и тогда страдания становятся острыми и продолжительными.
Типичный эффект влияния цивилизации был выявлен у девочки, у которой от кариеса пострадали средние резцы и шестнадцать других зубов. 64 процента ее зубов испорчены.
Стоматологов нет на всем западе Аляски, к северу или западу от Анкориджа, что рядом с южным побережьем; они есть только в Фэрбанксе, а он, как и Анкоридж, удален от эскимосов на многие сотни километров. Зимой путь туда на собачьей упряжке занял бы месяцы, а летом путешествие практически невозможно – разве что на самолете, чего эти люди явно не могут себе позволить. Поэтому дилемма эскимосов становится трагичнее всего, когда их настигают болезни, требующие госпитализации или профессиональной медицинской помощи. Один горный инженер во внутренней части Аляски рассказал мне, что потратил две тысячи долларов, чтобы ему самолетом доставили стоматолога. Обследуя его, я обнаружил, что от кариеса пострадали двадцать девять из тридцати двух зубов.
Особый интерес представляет один существенный аспект современной дегенерации, а именно – изменения строения лица и зубных дуг, а также другие физические проявления. Очень важно, что у эскимосов, проживающих в изолированных районах и на местной еде, единообразно широкие зубные дуги и типичные эскимосские черты лица. Но уже даже в первом поколении, отказавшемся от традиционного рациона и перешедшем на современный, хватает людей с выраженными изменениями строения лица и зубных дуг. На рис. 12 можно видеть четырех эскимосок из первого поколения после того, как их родители перешли на современные продукты. У всех деформированы зубные дуги. Важно отметить рост средних резцов внутрь и скученность клыков наружу. На данный момент такое строение лица принято объяснять смешением крови. Но эти девочки – чистокровные эскимоски, у их родителей нормально сформированные зубные дуги.
Рис. 12. Среди примитивных групп эскимосов практически не встречается деформация зубных дуг или скученность зубов, но уже у первого поколения детей, родившихся после того перехода родителей на продукты белого человека, такие патологии весьма распространены. Отметим узкие ноздри и изменившееся строение лица этих детей. Это не связано с сосанием большого пальца.
Особенно нам интересна еда этих примитивных эскимосов. Их дома почти всегда расположены на глубокой воде или рядом с ней. Мастерство эскимосов в управлении каяками не знает равных. Во время нереста лосося они заготавливают в больших количествах сушеную рыбу. В основном ее ловят копьем с каяков – с этим ловко справляются даже маленькие мальчики. Порой рыба оказывается такой большой, что ребенку с трудом удается ее поднять. Эскимосы также мастера в охоте с копьями на морских котиков. Масло морских котиков – очень важная часть местного рациона. Во время еды, оторвав кусочек рыбы, они обязательно окунают его в тюлений жир. Я получил образец этого жира и доставил в лабораторию для анализа содержания витаминов. Оно оказалось одним из самых богатых витамином А продуктов, что я видел.
Рыбу развешивают на ветру, чтобы завялить. Также сушат икру, разложив ее, как показано на рис. 13. Все это составляет очень важную часть питания маленьких детей после того, как их отнимают от груди. Естественно, на влажные бока развешенной рыбы налипает песок с холодного Берингова пролива. Это и есть главная причина сильного стирания зубов у мужчин и женщин.
Рис. 13. Икра лосося засушивается и заготавливается для питания детей и взрослых. Также она нужна для повышения фертильности у женщин. С химической точки зрения это едва ли не самый питательный продукт, что я где-либо находил.
В традиционный рацион эскимосов входят карибу, земляные орехи, добытые из мышиных нор, ламинария, которую заготавливают летом на зиму, ягоды, включая клюкву, которая хранится замороженной, лепестки цветов, хранящиеся в жире морских котиков, щавель в том же жире и замороженная рыба в больших количествах. Еще один важный элемент – органы крупных морских животных, в том числе определенные слои шкуры одной разновидности кита, которые, как выяснилось, очень богаты витамином С.
После начала контакта с современной цивилизацией эскимосское население Аляски сокращается очень быстрыми темпами. Один эксперт говорит о сокращении на 50 процентов за семьдесят пять лет.
О резком снижении средней продолжительности жизни важное наблюдение сделали доктор В. Э. Левайн и профессор К. У. Бауэр из Крейтонского университета, штат Небраска:
Кордова, Аляска, 26 октября 1934 года. – Из-за предрасположенности к туберкулезу и другим болезням средняя продолжительность жизни эскимосов Аляски составляет всего 20 лет, их народ обречен на вымирание через несколько поколений, если современная медицинская наука не придет им на помощь.
Если не произойдет радикальных изменений во вмешательстве в их традиционный рацион дичи и морепродуктов, эскимосы, похоже, обречены на быстрое сокращение и скорое вымирание. Их источники рыбы по большей части перерезаны появлением современных консервных заводов на пути нереста лосося.
Особый интерес для дискуссии об эскимосах Аляски представляют два белых мальчика (один показан на рис. 14) – сыновья горного инженера. Оба родились и выросли в шахтерском лагере в Аляске, где почти все питание было завозным. Я сопровождал мать мальчиков, когда она повезла их в Соединенные Штаты для операции на носу, потому что они дышали через рот. Важно обратить внимание на выраженную недоразвитость средней и нижней третей лица мальчика на рис. 14. Рацион семьи во время их развития и роста в основном предоставлялся в упакованной форме из Соединенных Штатов. Деформация у мальчиков типична для большого числа детей, растущих в наших высокоцивилизованных сообществах, и в целом схожа с деформацией примитивных народов после перехода на современное питание.
Рис. 14. Этот белый мальчик родился и вырос в Аляске на завозной еде. Среди его лицевых деформаций – недоразвитость воздушных каналов, поэтому он дышит через рот. Недоразвитость костной структуры вызывает скученность зубов. Обратите внимание на узкие ноздри.
Несмотря на суровые условия мест обитания, где зима тянется девять-десять месяцев, а лето – только два-три, и вопреки отсутствию в течение долгих периодов растительной пищи, молочных продуктов и яиц, эскимосы смогли найти все необходимые для организма витамины и минералы в морепродуктах, а также в заготовленных ягодах, морских водорослях и зеленых растениях.