Чтобы еда не стала источником стресса, нужно быть гибким, а для этого необходимо правильно питаться, обеспечивая свой организм необходимыми питательными веществами. Жизнь постоянно меняется; случаются непредвиденные обстоятельства. Мы не можем жить жестко, так что любое отклонение от плана вызывает у нас стресс и дискомфорт. Нужно уметь адаптироваться к непредвиденным обстоятельствам. Хочу привести два примера типичных ситуаций для лучшего понимания ценности всех этих рекомендаций.

Очень часто в течение недели возникает какая-то рабочая встреча с обедом. Человек с жесткими рамками и не знающий, как питаться, уже начнет переживать. Этот обед нарушит его планирование и цели. Этот простой факт вызовет у него стресс за несколько часов до мероприятия и нарушит остальную часть дня, так как он не будет знать, как перестроить свое питание. Почему? Потому что он не понимает, что ест, – он просто следует плану. На самом деле очень часто люди отказываются от социальных мероприятий из-за страха выйти из своего плана. Это не критика, я сам это проходил.

Посмотрим, как будет действовать тот, кто придерживается осознанного питания. Я усложню ситуацию до максимума, чтобы вы увидели все возможные варианты действий, как только научитесь правильно питаться. То есть я покажу все возможные решения.

Выйдя из дома, он планировал завтракать в 12:00, обедать в 16:00 и ужинать в 21:00. Вскоре после прибытия в офис ему сообщают, что будет организован обед в 14:00 с командой, и спрашивают, хочет ли он присоединиться. Конечно, говорит он, и еще рад, что у него есть возможность испытать что-то полезное, о чем не думал. Тогда он думает:

1. «Хорошо, возможно, я буду голоден до 14:00, но меня это не беспокоит, так как у меня есть метаболическая гибкость и я могу спокойно продержаться два часа. В любом случае, зная, что, когда я пойду обедать, я хочу выбрать здоровые опции, максимизируя питательную плотность, чтобы не отклоняться от своих целей, и в этом ресторане я смогу съесть только овощи и хороший источник белка (то есть не получу энергии), а так как у меня ожидается трудный рабочий день, я предпочитаю перенести завтрак на 10:00 сегодня. На завтрак я не съем все, что принес, а немного увеличу количество жиров и оставлю часть белка. Таким образом, я приду на рабочий обед голодным и покрою потребление жиров, которое не смогу получить позже, чтобы иметь энергию в течение дня. Я осознаю, что, не получив энергию в обеде, может быть, я буду голоден вечером больше обычного, поэтому не буду отказывать себе в еде, если потребуется больше картофеля, чем я планировал использовать в качестве источника энергии».

2. «Хорошо, возможно, я буду голоден до 14:00, но меня это не беспокоит, так как у меня есть метаболическая гибкость и я могу спокойно продержаться два часа. Учитывая, что мы идем в ресторан, который я обожаю и где готовят блюда, которые я давно не ел, я не хочу упустить эту возможность. Я сознательно решаю отклониться от плана, приближающего меня к моим целям. Также я решаю не завтракать так, как планировал, чтобы прийти с большим голодом и больше насладиться обедом. После этого обеда я осознаю, что могут произойти два варианта:

a) «Обед может оказаться слишком сытным и оставить меня с большим чувством тяжести и вздутия. В таком случае я не буду ужинать, потому что не буду чувствовать голода (благодаря хорошему метаболизму) и дам отдых своему кишечнику, что мне очень полезно. И, почему бы и нет, пропуск ужина компенсирует возможный избыток энергии, который бы я получил, если бы поужинал». В этом последнем предложении тонкая разница не в поведении, а в его происхождении. Человек с плохими отношениями с едой будет наказывать себя за то, что поел вне плана, чувствовать вину и не ужинать как компенсаторное поведение, даже если будет голоден. Человек, придерживающийся осознанного питания, сделает это с совершенно другой и здоровой точки зрения;

б) «Обед оказался сытным, но не настолько, чтобы я не был голоден на ужин. В этом случае я проанализирую, что я ел, и смогу определить, что мне стоит съесть на ужин. Поскольку обед был высококалорийным за счет углеводов и бедным белками, овощами и жирами, мой ужин будет ориентирован на белки и овощи, и, возможно, я добавлю немного энергии из жиров».

3. «Хорошо, возможно, я буду голоден до 14:00, но это меня не беспокоит, так как я метаболически гибок и могу спокойно продержаться еще два часа. На самом деле это даже удобно, поскольку у меня сегодня немного больше работы, чем обычно, и во второй половине дня я буду менее продуктивен. В любом случае, учитывая, что я собираюсь на обед и хочу выбрать здоровые опции, максимизируя питательную плотность, чтобы не отклоняться от своих целей, а в этом ресторане я смогу есть только овощи и хороший источник белка (то есть не буду получать энергии), я возьму с собой немного орехов и две унции черного шоколада, чтобы съесть их на десерт и сделать прием пищи более полноценным. Таким образом, я смогу продержаться до ужина с хорошим уровнем энергии. На ужине я буду прислушиваться к своему телу. Возможно, я захочу больше еды, чем обычно, потому что не завтракал. Тогда я это учту и дам своему телу то, что оно просит».

Осознаете уровень владения питанием у этого человека и спокойствие, которое оно ему приносит? Вы тоже можете стать таким человеком, если по прочтении этой книги примените все рекомендации и проявите терпение, чтобы насладиться процессом. Конечно, такого уровня владения не достичь за один день.