Осознанное, потому что мы практикуем его с ясной целью – восстановить здоровье, а не из-за слухов о потере веса.

Естественное, поскольку это процесс, присущий человеку, такой же базовый, как еда и сон. Мы так генетически адаптированы к голоданию, что даже человек, не практиковавший его много лет, чувствует себя комфортно после трех дней голодания.

Неизбежное, поскольку, если вы следуете рекомендациям по максимизации плотности питательных веществ, приоритету жиров как источника энергии, питаетесь до насыщения и не делаете более трех приемов пищи, это произойдет естественно, без усилий.

С людьми, с которыми я работаю, часто происходит следующее: мы назначаем три приема пищи в день, насыщенных питательными веществами, где едим до насыщения, – обычный завтрак, обед и ужин. И через две недели я почти ожидаю следующее сообщение: «Маркос, я уже прихожу к ужину без чувства голода. Что делать?»

Необходимо просто следовать естественному и неизбежному процессу: дать место голоданию. В этом и есть прелесть этого процесса. Вы не заставляете себя насильно – вы просто предоставили организму необходимые питательные вещества и нужное количество пищи. Теперь вы пожинаете плоды за то, что рискнули потерять страх и сделали шаг: вуаля, вы отрегулировали свой метаболизм. Вы частично восстановили правильную гармонию тела; так же как не следует бояться есть, не следует бояться пропустить прием пищи, когда организм этого требует.

Разве это не удивительное чувство? Вновь подключиться к своему организму и не беспокоиться о том, едите вы много или мало, так как вы понимаете, что ваше тело знает, что ему нужно, будь то больше или меньше. Это осознанное питание.

Как действовать после того, как вы дали место голоданию? Понимать, что вы пропустили один прием пищи, и не ожидать, что это обязательно повторится на следующий день. Даже можно ожидать, что на следующий день организм потребует больше пищи, особенно при первом приеме пищи. Было бы ошибкой не прислушиваться к этим сигналам снова. Возможно, вы почувствуете голод за ужином, даже если накануне его не было.

Если вы начнете входить в этот цикл активного слушания, плотности питательных веществ и интервального голодания, ваш метаболизм будет продолжать регулироваться. Это, по моему мнению, идеальный тип голодания: тот, который возникает естественно. И на типичный вопрос: «Маркос, как насчет ежедневного интервального голодания на 16 часов (16/8)?» – ответ следующий: зависит от ситуации.

Если у вас получается естественно голодать 16 часов каждый день и вы чувствуете себя хорошо со временем, нет причин это прекращать. Однако проблема заключается в том, с какой целью люди практикуют голодание. Намерение голодать 16 часов в день не является рекомендуемым. Голодание не должно быть целью. Не следует следить за часами голодания. Мы снова отдаляемся от нашего организма, что противоположно тому, что мы хотим достичь. Голодание происходит естественно благодаря регулировке нашего организма: гормонов голода и насыщения, а также улучшению метаболизма жиров, что позволяет нам чувствовать себя комфортно и иметь энергию, когда мы не едим.

Такое естественное голодание нестабильно. Бывают дни, когда оно длится 16 часов, когда организм требует еды. В другой день оно может длиться 18 или 20 часов. И может быть так, что один день вы не голодаете и просто соблюдаете 12-часовой интервал между последним приемом пищи одного дня и первым на следующий день.

Я всегда говорю следующее:

одно дело, если вы можете голодать от 16 до 20 часов, что указывает на здоровый метаболизм, и совершенно другое – делать это каждый день.

Конечно, вы сможете это делать, без сомнения. Но какой ценой? Ценой стресса для организма. В момент, когда вы перестанете прислушиваться к чувству голода и продолжите голодать, вы будете высвобождать больше стрессовых гормонов (кортизол, адреналин, норадреналин…), которые будут давать энергию для продолжения функционирования без еды. Это время от времени дает очень полезные эффекты. Это называется «гормезис», и это явление, при котором острый стресс оказывает положительное влияние на организм, когда вы позволяете ему отдохнуть и восстановиться.

Однако, если стресс не является временным и каждый день вы перегружаете организм, наступит день, когда вы перегорите и вместо того, чтобы чувствовать себя превосходно во время поста, с большим количеством энергии, легкостью и концентрацией, вы будете лишены энергии, злоупотреблять кофе и нуждаться в двух дневных снах.

Этот аспект требует особого упоминания для женщин, особенно в репродуктивный период. Их организм гораздо более чувствителен к стрессу, чем у мужчин, именно из-за функции воспроизводства. Из моего опыта голодание, например по 16 часов ежедневно, могут хорошо переносить многие мужчины, в то время как у женщин это не так. Особенно это касается тех, кто работает, имеет высокие уровни стресса и также тренируется ежедневно или почти ежедневно. В таких случаях более консервативный подход с тремя приемами пищи в день с 12 часами между последним и первым приемом пищи обычно является наилучшим вариантом. И отсюда всегда можно перейти к более длительным постам в определенные дни, когда тело требует этого или когда есть необходимость, не нанося ущерба гормональному здоровью. Ваша гормональная система циклична из-за менструального цикла, поэтому и питание тоже должно быть частично цикличным. Не углубляясь в эту тему, можем сказать, что у вас больше толерантности к стрессу в первые 15 дней цикла, чем в остальное время.

Мы еще вернемся к голоданию, когда будем говорить о связи с питанием. Это вас удивит.