Нет, не придерживайтесь сбалансированного питания. В любом случае смещайте баланс в сторону продуктов, которые дают наибольшее количество питательных веществ, так как это те продукты, которые вам нужны в наибольшем количестве.
Концепция «есть немного всего» не имеет основания. Вы должны есть как можно больше того, что вам нужно, и дополнить это небольшим количеством других продуктов, которые дополняют ваше питание. Питаясь «всем понемногу», вы получаете немного от ничего.
Основой вашего питания должны быть продукты с высокой плотностью питательных веществ, которые обеспечат практически все необходимые витамины и минералы. А затем дополните ваше питание дополнительным источником энергии и другими витаминами и минералами.
Какой будет приоритет в предоставлении энергии? Полезные жиры, так как, помимо энергии, они обеспечивают компоненты для формирования структур, необходимых организму. Кроме того, продукты, содержащие полезные жиры, также предоставляют большое количество витаминов и минералов.
Примеры таких продуктов: оливковое масло extra virgin, масло, сыры из сырого молока, орехи, какао, оливки, авокадо… Все они содержат полезные жиры и большое количество витаминов и минералов.
Таким образом, у нас есть основа из мяса, яиц и рыбы, дополненная полезными жирами, что обеспечит нам дополнительное количество микроэлементов и составит значительную часть необходимой энергии. Эти два элемента дадут нам 80 % нужного питания.
Что же осталось? Остались углеводы, которые обеспечивают энергию, и овощи. Помним, что углеводы с высокой энергетической ценностью имеют низкое содержание необходимых питательных веществ и предоставляют большое количество глюкозы. Они должны быть дополнительным источником энергии. Кто потребует их больше, а кто меньше? Больше всего они понадобятся людям, занимающимся физической активностью и тренировками. Меньше – тем, кто ведет более сидячий образ жизни и занимается физической активностью меньше.
Отлично! Теперь вы хорошо понимаете, что нужно вашему организму, как и, прежде всего, почему. Это и есть осознанное питание.
«Послушай, Маркос, а что насчет овощей?»