Буду честен: я почти забыл включить этот раздел, хотя он очевиден. Но если это очевидно для меня, это не всегда так для вас. И на самом деле это очень важно.

Сверхпереработанные продукты – самые вредные и вызывают наибольшее воспаление. Они олицетворяют собой макиавеллиевскую комбинацию человеческих качеств, смешивающих все самое худшее из каждого дома. Худшие гидрогенизированные и негидрогенизированные растительные масла, худшие источники свободной фруктозы, худшие виды муки, злаков и сортов пшеницы… И все это, не говоря уже о проканцерогенных и токсичных соединениях, которые стремятся сделать эти продукты гипервкусными, сохранить их до конца дней, сделать блестящими и т. д.

Усилители вкуса, такие как мононатриевая соль глутаминовой кислоты, консерванты, лецитины, Е-XXX… – ни один из этих ингредиентов не полезен для вашего организма, и в комбинации они представляют собой настоящую бомбу.

Если вы не знаете, что такое сверхпереработанные продукты, – это практически все упакованные продукты: промышленная выпечка, закуски, каши в коробках, печенье, пиццы, панини, соусы… Если вы сомневаетесь, является ли что-то сверхпереработанным, считайте, что это так, и вы избавитесь от самообмана.

Продукты естественного происхождения не вызывают сомнений. Они содержат только один ингредиент. Если на упаковке продукта более трех-четырех ингредиентов, считайте его сверхпереработанным, так вы избавитесь от ненужных проблем.

Эти продукты вызывают воспаление, поэтому они не должны быть частью вашего ежедневного рациона. И, честно говоря, я бы посоветовал исключить их и из недельного рациона. Если вы решите отклониться от здорового питания, не идите в McDonald’s – лучше съешьте полноценный бургер. Много вы не сэкономите, зато гораздо меньше потеряете в плане здоровья.

Важно начать с этого аспекта. Если вы ошибетесь здесь, не стоит волноваться о более сложных вопросах. Просто не держите эти продукты дома. Не полагайтесь на силу воли: она слишком ненадежна.

И возможно, вы скажете: «Это не так просто, ведь мой ребенок ест их». Хотите ли вы давать своему ребенку яд? В его стадии развития, которая будет определять его здоровье на всю жизнь? Вы не станете плохим родителем, ограничивая своего ребенка в этих продуктах. Напротив, вы хороший родитель. Работа родителя – ставить ограничения, а не быть другом или угождать ребенку.

Теперь мы перейдем к обсуждению некоторых «противовоспалительных продуктов». Так вы окончательно поймете, почему они так вредны для вашего здоровья.