Наше здоровье зависит от здоровья каждой из наших клеток. Это утверждение было бы правильным несколько лет назад, но сегодня оно недостаточно полно. Сейчас наше здоровье зависит не только от состояния клеток, но и от их правильного взаимодействия со множеством микроорганизмов, которые населяют наше тело. Эти микроорганизмы получили весьма популярное ныне название – микробиота.

Можно даже сказать точнее: здоровье нашего организма напрямую связано со здоровьем кишечника. Это действительно так. Исследования показывают, что лучше иметь хорошее пищеварение, даже если питание не всегда идеально, чем страдать от плохого переваривания полезных продуктов, когда здоровье кишечника уже нарушено.

Поэтому, питаясь, в первую очередь думайте о своих клетках. Получают ли они все необходимое для выживания и процветания? Это важное различие, ведь многие виды питания позволяют просто выживать, но не дают возможности полноценно развиваться и чувствовать всю полноту жизненных сил.

Очень скоро вы сможете ответить на этот вопрос. Позвольте привести аналогию: качество общества зависит от качества каждого его члена. То же самое и с организмом: его общее состояние определяется состоянием его частей – клеток.

Но теперь, когда вы потребляете пищу, стоит также задумываться о следующем: «Способствую ли я хорошему здоровью кишечника, поддерживаю ли я разнообразие и правильную регуляцию своей микробиоты?» Кратко коснемся темы микробиоты, хотя это и не основная цель данной книги.

Понятие «микробиота» обросло мифами и мистификацией до такой степени, что без степени магистра по этой теме, кажется, не обойтись. Однако на деле забота о микробиоте проста и интуитивно понятна. Все, что помогает поддерживать здоровье, способствует и здоровью микробиоты. Нет необходимости в каких-то особых действиях.

Если вы обеспечиваете свое тело пищей, которая снабжает клетки необходимыми питательными веществами и энергией, ваша микробиота тоже будет здорова, при условии, что соблюдаются другие важные факторы: достаточная физическая активность, отсутствие хронического стресса, солнечный свет, контакт с природой, тренировки, отдых…

Здоровая микробиота – это не только результат употребления клетчатки. Важно соблюдать правильные пропорции белков, жиров, углеводов, клетчатки… Если ваше пищеварение в норме и вы не испытываете кишечных проблем, можно быть уверенным: ваша микробиота здорова.

Уход за микробиотой может осложниться, если уже имеются существующие проблемы (недостаточная кислотность, хронически плохое питание, частые курсы антибиотиков). В таких случаях может потребоваться помощь специалиста, возможно, пробиотики и более специфическое питание. Однако зачастую достаточно вернуться к здоровому питанию, чтобы с течением времени восстановить здоровье кишечника и баланс микробиоты.

Так что у вас есть большая сила, которая влечет за собой большую ответственность. Под вашей опекой миллиарды клеток и микроорганизмов, которых нужно кормить. Если вы будете сотрудничать с ними бо́льшую часть времени, они сочтут условия жизни в вашем организме достойными и будут работать в вашу пользу. Если же вы станете тираном, они восстанут и превратят вашу жизнь в кошмар. Не будьте эгоистом – думайте не только о мгновенном удовольствии во время питания.