То, что вы едите, чтобы утолить голод, хотя сами можете не осознавать этого, не означает, что это истинная цель питания. Жизнь среднего человека проходит в промежутках между тремя часами, в течение которых он утоляет голод, а затем снова начинает его ощущать. В эти моменты мы пытаемся выкроить время, чтобы сосредоточиться на жизни. Как же нам не быть в постоянном стрессе, если мы вынуждены пять-шесть раз в день задумываться о том, что поесть, и тратить на это время?

Это невозможно, и поэтому мы не задумываемся о том, что едим, а тем более – зачем. Мы действуем на автомате, поглощенные дедлайнами и повседневными заботами.

Голод > Иду в столовую или подхожу к первому автомату с едой, который оказывается поблизости > Быстро съедаю что-нибудь

На самом деле то, что вы чувствуете, – это не голод. Настоящий голод вы не испытывали никогда. Это просто ваш мозг, который требует сахара, поскольку стал зависим от него, или просто привычка есть в определенное время, ведь вы нарушили естественные сигналы голода и сытости.

Вы стали рабом пищи, но не волнуйтесь, в этой книге вы найдете инструменты, которые помогут вам это осознать и освободиться.

Голод – это сигнал организма, который был искажен нашими привычками и теми «пищевыми продуктами» или «съедобными веществами», которые мы употребляем. Эти вещества разрушают наши центры удовольствия в мозге и сигналы сытости.

Настоящее чувство голода не имеет ничего общего с той тревожной жаждой еды, которая портит настроение и заставляет вас прервать почти любую деятельность, чтобы ее утолить, потому что это невыносимо. Это голод по углеводам или сахару, вызванный разрушением метаболизма, который стал зависим от глюкозы. Позднее мы подробнее обсудим это и разберемся, как восстановить естественные ощущения голода и сытости.

Настоящий голод – это совершенно иной сигнал. Это как друг, о существовании которого вы знаете, который проявляет к вам интерес, но не давит на вас встречей или общением. Это сигнал вашего тела, который сообщает: «Эй, я голоден. Если удобно, поешь сейчас, потому что нам нужны питательные вещества и энергия из пищи. Но если нет, не волнуйся – я побуду рядом полчаса, не беспокоя тебя, а если пойму, что тебе сейчас не до меня, исчезну и вернусь позже».

Этот сигнал не вызывает стресса и не парализует вас, ведь, хотя он и слегка неудобен, вы можете его игнорировать без проблем. Вы продолжаете функционировать и энергично заниматься своими делами. Наверняка это звучит для вас непривычно, так как вы этого никогда не испытывали.

Обычно этот сигнал появляется через шесть – девять часов после последнего приема пищи, в зависимости от того, что вы ели. Это спокойный голод, который позволяет вам остановиться и поесть с комфортом, без спешки.

Итак, вернемся к нашему первоначальному утверждению: вы едите не для того, чтобы успокоить голод. Нужно отказаться от ошибочного убеждения, что голод – это нестерпимая необходимость срочно съесть что-то, чтобы избавиться от дискомфорта. Когда вы чувствуете голод, вашему телу не требуется энергия. Поясню: слово «необходимость» означает, что без этого нельзя жить, и нет, с вами ничего не случится, даже если кажется, что мир рушится. Вы способны поститься несколько дней подряд без опасности для здоровья; разве вы не выдержите еще немного без еды?

Если вы едите исходя из этого подхода, то часто будете делать плохой пищевой выбор в повседневной жизни. Вы продолжите выбирать продукты, которые дают вам пустую энергию, лишенную питательных веществ, и которые поддерживают вас в этом постоянном цикле голода и его утоления.

Давайте дальше разбираться, что же такое правильное питание.