Ингредиенты:

Куриные окорочка – 2,5 кг

Сливки 22 % – 1,5 л

Чеснок – 1,5 головки

Петрушка – 1,5 пучка

Кинза – 1,5 пучка

Паприка молотая – 1,5 ст. л.

Хмели-сунели – 3 ст. л.

Черный перец горошком – 15–20 шт.

Масло сливочное – 150 г

Масло растительное – для обжаривания

Приготовление:

Окорочка разрезать на бедро и голень. Чеснок продавить через пресс. Зелень мелко нарезать.

В казане разогреть масло. Выложить курицу кожей вниз, жарить на сильном огне до золотистой корочки. Работать партиями, чтобы мясо не тушилось в собственном соку.

Вернуть все куски курицы в казан. Добавить горошины перца, посолить, всыпать паприку и хмели-сунели, перемешать.

В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить чеснок, обжарить его. Влить сливки, довести до лёгкого кипения. Посолить, перемешать.

Залить курицу горячим сливочно-чесночным соусом. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить 40–50 минут до мягкости мяса.

За 5 минут до готовности добавить зелень, перемешать. Дать настояться под крышкой ещё 10 минут.

Подавать прямо в казане или на большом блюде, щедро поливая курицу сливочным соусом.