Ингредиенты:

Куриные бедра – 2 кг

Картофель – 2 кг

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Сельдерей – 2 шт.

Растительное масло – 4 ст. л.

Лист лавровый – 2 шт.

Куриный бульон – 600 мл

Хмели-сунели – 2 ч. л.

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Куриные бедра и/или голени посолить, выложить в миску и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Картофель нарезать крупными дольками или кубиками, морковь – тонкими кружочками или соломкой, лук – полукольцами или перьями, сельдерей очистить от жестких прожилок и нарезать небольшими ломтиками поперек.

Разогреть в казане растительное масло, партиями обжарить куски курицы до подрумянивания со всех сторон. Обжаренную курицу складывать в миску.

На том же масле обжарить лук в течение 5 минут, затем добавить морковь и сельдерей, обжаривать еще 3 минуты. Вернуть в казан курицу, добавить картофель, воткнуть лавровый лист, посолить и влить воду или бульон. Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 20–25 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Добавить специи, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться 8–10 минут перед подачей.