Ингредиенты (на 15 л):

Тушки курицы/индейки – 5–6 кг

Лист лавровый – 3–4 шт.

Черный перец горошком – 50 г

Вода – 200 мл

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Курицу или индейку нарезать крупными кусками, выложить в большую миску, хорошо посолить и поперчить.

Поместить куски птицы в казан, добавить черный перец горошком и лавровые листья. Влить воду.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 2 часа.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.

Разложить тушенку по стерилизованным банкам. Плотно утрамбовать, залить бульоном из казана, закрыть стерилизованными крышками.

После того как банки остынут, поместить их в холодильник минимум на сутки перед употреблением. Хранить в холодильнике.