Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Корень сельдерея – ½ шт.

Рулька свиная – 2 кг

Чеснок – 3–4 зубчика

Лист лавровый – 2–3 шт.

Черный перец горошком – 4 шт.

Темное безалкогольное пиво – 1 л

Соевый соус – 1 ст. л.

Соль – 1,5 ч. л.

Соус барбекю – 2 ст. л.

Приготовление:

Луковицу разрезать на четвертинки, морковь нарезать толстыми кружочками, корень сельдерея – крупными брусочками или ломтиками.

Положить обработанную рульку в казан, добавить лук, морковь, сельдерей, целые очищенные зубчики чеснока, лавровые листья и перец горошком.

Смешать в миске темное безалкогольное пиво с соевым соусом и солью, залить смесью рульку с овощами.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 1 час 15 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку, достать рульку.

По желанию смазать рульку со всех сторон соусом барбекю и запечь на решетке над углями или в духовке при 180 °С в течение 15 минут, несколько раз перевернув, чтобы соус превратился в глазурь. Подавать горячей.