Ингредиенты:

Лук репчатый – 2 шт.

Бараньи ребрышки – 600 г

Помидоры – 3 шт.

Сладкий перец – 600 г

Баранья шейка – 600 г

Кинза – 1 пучок

Укроп – 1 пучок

Петрушка – 1 пучок

Хмели-сунели – 2 ч. л.

Уцхо-сунели – 1 ч. л.

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Нарезать лук толстыми кольцами и выложить на дно казана. Сверху уложить разрезанные на куски ребрышки. Нарезать помидоры кружочками, выложить половину поверх ребрышек. Сладкий перец освободить от семян и плодоножек, нарезать кольцами, выложить половину поверх помидоров.

Далее слой нарезанной крупными кусочками шейки. Сверху выложить слои оставшихся помидоров и сладкого перца. У зелени отделить крупные стебли, листья с нежными стеблями крупно нарезать (можно оставить немного свежей зелени для подачи), выложить поверх овощей.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 1 час.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Посолить, поперчить по вкусу, приправить хмели-сунели и уцхо-сунели. Перемешать. Дать постоять под крышкой 10–15 минут и подавать.