Ингредиенты:

Мясо (шея) – 800 г

Шпиг (свиное сало) – 150 г

Картофель – 5–6 шт.

Лук репчатый – 6 шт.

Укроп – по вкусу

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Мясо нарезать крупными кусками. Шпиг нарезать мелкими кубиками. Лук – полукольцами. Картофель нарезать крупными дольками.

В казане на среднем огне вытапливать шпиг до появления прозрачного жира и слегка золотистых шкварок. Шкварки можно оставить для вкуса или вынуть. В горячий жир выложить мясо и обжарить до лёгкой румяной корочки.

Добавить лук, жарить около 5 минут. Посолить, поперчить, перемешать.

Выложить сверху картофель, присолить его. Влить горячей воды, чтобы она покрыла дно на 1–1,5 см. Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и томить 1,5–2 часа.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом.