Ингредиенты:

Телячье сердце – 1 кг

Лук красный – 2 шт.

Репа – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 8 шт.

Шампиньоны – 500 г

Чеснок – 4 зубчика

Зелень – по вкусу

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Подготовить овощи. Обработать сердце.

Нарезаем сердце на кусочки 2–3 см.

В казане пассировать лук и чеснок, добавить сердце и перемешиваем. Слоями уложить овощи.

Сначала морковь с репой, потом картофель, грибы. Посолить каждый слой.

Закрыть казан и на большом огне готовить пока не сработает клапан (примерно 10 минут). Убавить огонь и готовить 30 минут. Перед подачей посыпать зеленью и приправой.