Ингредиенты:

Лук репчатый – 4 шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Помидоры – 5 шт.

Говяжьи/телячьи/лосиные голяшки

Красный перец чили – 2 шт.

Петрушка – 1 пучок

Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Лук нарезать небольшими кубиками, сельдерей – кусочками длиной 5–6 мм. Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу. Нарезать мелкими кубиками.

Выложить на дно казана слой лука, поверх выложить мясо. Хорошо посолить и поперчить. Затем выложить слой из помидоров и сельдерея. Добавить перчики чили.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 1 час.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.

При подаче полить мясо образовавшимся соусом, посыпать рубленой петрушкой.