Ингредиенты:

Растительное масло – 220 мл

Лук репчатый – 2 шт.

Помидоры – 4 шт.

Фарш из телятины – 450 г

Нут – 450 г

Лимон – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Вода – 3 стакана

Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Сухой нут замочить на ночь, затем отварить до мягкости. Консервированный нут промыть.

В казане разогреть растительное масло. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к луку. Готовить на среднем огне 5–7 минут, пока помидоры не превратятся в густую подливу.

Добавить в казан телячий фарш, размять лопаткой и обжаривайть, пока он не изменит цвет и не начнёт подрумяниваться.

Всыпать нут, добавить измельчённый чеснок, соль и по желанию – чёрный перец, куркуму или зиру для аромата. Влить воду, довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30–40 минут.

Перед подачей сбрызнуть блюдо лимонным соком для свежести вкуса.